不飽滿的青蓮子通常能吃,但需謹(jǐn)慎處理。
青蓮子即未成熟的蓮子,相比成熟蓮子含有更多生物堿和鞣酸,口感苦澀但營養(yǎng)價值較高,富含蓮心堿、維生素C等活性成分。青蓮子提取物具有抗氧化、抗炎等功效,但生食可能刺激胃腸道黏膜。食用前需充分焯水5-8分鐘去除苦澀味,每日食用量建議控制在15-20粒,過量可能引發(fā)胃腸不適??蓪㈧趟蟮那嗌徸佑糜诔床?、煮粥或制作甜品,與銀耳、百合搭配可中和寒性。需特別注意青蓮子芯部含有較多蓮心堿,能夠輔助降低血壓,血壓偏低者應(yīng)去除蓮芯后食用。
日常生活中,儲存新鮮的青蓮子時應(yīng)注意冷藏保存,并在3天內(nèi)食用完畢。
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