孕期一般能吃黑豆,可以為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黑豆含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)。其膳食纖維含量較高,有助于緩解孕期便秘。黑豆中的異黃酮屬于植物雌激素,在適量食用情況下不會(huì)對(duì)胎兒造成影響。黑豆皮含有的花青素具有抗氧化作用,但需注意徹底煮熟以破壞其中的抗胰蛋白酶因子。對(duì)于存在慢性腎病或尿酸代謝異常的孕婦,應(yīng)控制黑豆攝入量。
建議孕婦將黑豆提前浸泡6-8小時(shí),采用燉煮或打豆?jié){等方式充分加熱后食用,每周攝入量控制在50-100克為宜??纱钆浼t棗、枸杞等食材增加風(fēng)味,避免與濃茶同食影響鐵吸收。若食用后出現(xiàn)腹脹等不適,應(yīng)暫停進(jìn)食并咨詢醫(yī)生。孕期飲食需注意多樣化,黑豆可作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源適量補(bǔ)充,同時(shí)保證肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋奶等動(dòng)物性蛋白攝入。
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