長期適量飲用牛奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)及多種維生素,對(duì)骨骼健康、免疫力提升和心血管保護(hù)均有積極作用。
牛奶富含鈣和維生素D,鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分,維生素D促進(jìn)鈣吸收。長期飲用可幫助維持骨密度,降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn),尤其對(duì)兒童生長發(fā)育和老年人骨骼養(yǎng)護(hù)尤為重要。牛奶中的乳清蛋白還能刺激成骨細(xì)胞活性。
牛奶所含的優(yōu)質(zhì)蛋白包含全部必需氨基酸,其中乳清蛋白吸收速率快,酪蛋白消化緩慢,兩者協(xié)同可長時(shí)間維持肌肉合成狀態(tài)。規(guī)律攝入有助于運(yùn)動(dòng)后肌肉修復(fù),延緩年齡相關(guān)的肌肉流失。
牛奶中的生物活性肽具有潛在降壓作用,鉀元素可對(duì)抗鈉的升壓效果。部分研究顯示適量乳制品攝入與較低的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān),但需選擇低脂奶以避免飽和脂肪酸過量攝入。
發(fā)酵乳制品中的益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,乳糖分解產(chǎn)生的乳酸能抑制有害菌生長。牛奶中的乳鐵蛋白具有抗菌特性,對(duì)于改善功能性胃腸不適有一定幫助,但乳糖不耐受者需選擇無乳糖產(chǎn)品。
牛奶提供維生素B2、B12、磷等多種微量營養(yǎng)素。維生素B族參與能量代謝,磷與鈣共同維護(hù)骨骼健康。作為營養(yǎng)密集型食物,牛奶特別適合飲食不均衡人群作為基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充來源。
建議每日飲用300-500毫升牛奶,優(yōu)先選擇巴氏殺菌奶以保留更多活性物質(zhì)。乳糖不耐受者可選用舒化奶或酸奶替代,高溫滅菌奶開封后需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢。搭配全谷物和水果食用可提高營養(yǎng)吸收率,避免與濃茶同飲以免影響鈣質(zhì)吸收。特殊人群如腎病患者需遵醫(yī)囑控制攝入量。
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