香油具有潤腸通便、抗氧化、促進食欲、保護血管、緩解咳嗽等功效。香油是芝麻榨取的油脂,富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等營養(yǎng)成分。
香油中的油脂能潤滑腸道,促進腸蠕動,幫助緩解便秘。對于老年性便秘或產(chǎn)后便秘,每日空腹飲用少量香油可改善排便困難。但需注意過量攝入可能引起腹瀉。
香油含有的維生素E和芝麻素具有強抗氧化作用,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。長期適量食用有助于降低氧化應(yīng)激對皮膚的損傷,維持皮膚彈性。
香油的特殊香氣能刺激消化液分泌,增強食欲。在菜肴中滴入少量香油可提升食物風(fēng)味,特別適合食欲不振或病后恢復(fù)期人群食用。
香油中的亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂,減少血管壁膽固醇沉積。適量攝入對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定輔助作用,但需控制每日用量。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為香油具有潤肺止咳功效,對于干咳無痰的情況,可將香油與蜂蜜調(diào)和后含服,能緩解咽喉干燥刺激感。但細(xì)菌性咳嗽需配合藥物治療。
日常食用香油建議每日不超過10毫升,高溫烹飪會破壞其營養(yǎng)成分,更適合涼拌或菜肴出鍋前添加。對芝麻過敏者應(yīng)避免食用,胃腸功能較弱者需減少用量。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。保存時應(yīng)避光密封,防止氧化變質(zhì)。
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