溫菘適量食用有助于補充膳食纖維和維生素C,但過量可能引起胃腸不適。
溫菘是十字花科蔬菜的俗稱,主要指西藍(lán)花、花椰菜等品種。這類蔬菜含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動幫助排便。其維生素C含量超過柑橘類水果,每100克可提供人體每日所需量的80%以上。含有的蘿卜硫素等活性成分具有抗氧化特性,有助于清除體內(nèi)自由基。但其中含有的硫代葡萄糖苷可能刺激胃黏膜,胃腸功能較弱者食用后易出現(xiàn)腹脹。建議將溫菘焯水后涼拌或清炒,能減少刺激性物質(zhì)保留營養(yǎng)。
日常可將溫菘與胡蘿卜、木耳等搭配食用,每周攝入300-500克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)控制單次食用量在150克以內(nèi),出現(xiàn)腹瀉時應(yīng)暫停食用。建議采用蒸煮方式充分軟化膳食纖維,避免與寒性食物同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。保存時需用保鮮膜包裹冷藏,防止維生素C氧化流失。
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