霉菌在100℃沸水中煮5-10分鐘可被滅活。霉菌滅活時間與菌種耐熱性、污染程度及物品材質有關。
多數(shù)常見霉菌如曲霉、青霉等在持續(xù)沸騰狀態(tài)下5分鐘即可被殺滅。對于耐熱性較強的毛霉屬或部分產毒霉菌,建議延長煮沸時間至10分鐘以確保安全。物品表面霉菌污染較輕時,短時間煮沸即可有效滅活;若污染嚴重或存在生物膜,需適當延長處理時間。多孔材質如木質、布料等因內部滲透性較差,需比金屬、玻璃等光滑材質延長煮沸時間。實際操作中需確保物品完全浸沒且水溫維持100℃,避免因水量不足或火力不穩(wěn)影響效果。
日常防霉需保持環(huán)境干燥通風,相對濕度控制在60%以下;定期檢查食品及衣物,發(fā)現(xiàn)霉變立即處理;廚房用具每周用沸水消毒一次,木質砧板等易霉物品可浸泡5%白醋溶液輔助殺菌;儲藏糧食使用密封容器并放置干燥劑,避免溫度劇烈波動;清潔霉斑時佩戴口罩手套,先用酒精擦拭再煮沸,防止孢子擴散。嚴重霉變物品建議直接廢棄,尤其是嬰幼兒用品及食品容器。
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