鳊魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進大腦發(fā)育、保護心血管、改善貧血等功效。
1、促進大腦發(fā)育
鳊魚含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這兩種不飽和脂肪酸是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)，有助于嬰幼兒智力發(fā)育和成人認知功能維持。鳊魚中的卵磷脂能增強腦細胞活性，適量食用對改善記憶力和專注力有幫助。
2、保護心血管
鳊魚所含的ω-3脂肪酸可降低血液中甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化斑塊形成。其含有的?；撬崮苷{(diào)節(jié)血壓，鎂元素有助于維持正常心律，共同起到預防冠心病、心肌梗死等心血管疾病的作用。
3、改善貧血
每100克鳊魚含鐵量達到1.2毫克，且含有促進鐵吸收的維生素B12，能有效改善缺鐵性貧血癥狀。鳊魚中的優(yōu)質(zhì)蛋白為血紅蛋白合成提供原料，銅元素參與鐵代謝過程，適合經(jīng)期女性及貧血患者食用。
4、增強免疫力
鳊魚富含的鋅元素可促進T淋巴細胞增殖，硒元素具有抗氧化作用，能增強機體對病毒和細菌的防御能力。其蛋白質(zhì)中含有人體所需的全部必需氨基酸，為免疫球蛋白合成提供充足原料。
5、維護骨骼健康
鳊魚含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，鈣磷比例適宜，有利于骨骼對礦物質(zhì)的吸收利用。所含維生素D可促進鈣質(zhì)沉積，預防骨質(zhì)疏松，對生長發(fā)育期兒童及中老年人尤為有益。
建議每周食用鳊魚2-3次，每次100-150克為宜，清蒸或煮湯能最大限度保留營養(yǎng)。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應，痛風急性發(fā)作期患者應限制攝入。選購時注意魚眼清澈、魚鰓鮮紅、魚肉有彈性者為佳，烹飪前需徹底清理內(nèi)臟和魚鱗。搭配豆腐烹飪可提高鈣吸收率，與番茄同食有助于鐵元素利用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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