維生素C具有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力等功效,過(guò)量補(bǔ)充可能引起腹瀉或泌尿系統(tǒng)結(jié)石。維生素C是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素,參與多種生理功能,但長(zhǎng)期大劑量服用需警惕潛在副作用。
維生素C能中和自由基,減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其還原性可保護(hù)低密度脂蛋白不被氧化,有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。同時(shí)能再生其他抗氧化劑如維生素E,增強(qiáng)整體抗氧化防御系統(tǒng)。對(duì)于長(zhǎng)期吸煙、接觸污染環(huán)境的人群,適量補(bǔ)充有助于減輕氧化損傷。
作為脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶的輔因子,維生素C直接參與膠原蛋白的翻譯后修飾。缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致結(jié)締組織形成障礙,表現(xiàn)為傷口愈合延遲、牙齦出血等壞血病癥狀。術(shù)后患者、皮膚創(chuàng)傷者適當(dāng)補(bǔ)充可加速組織修復(fù)。
維生素C通過(guò)促進(jìn)中性粒細(xì)胞趨化性和吞噬功能增強(qiáng)先天免疫。還能刺激淋巴細(xì)胞增殖,提高抗體產(chǎn)生效率。在呼吸道感染早期補(bǔ)充可能縮短病程,但對(duì)普通感冒的預(yù)防效果有限。免疫力低下人群可遵醫(yī)囑適量補(bǔ)充。
維生素C將三價(jià)鐵還原為更易吸收的二價(jià)鐵,提高非血紅素鐵生物利用度。與植物性食物同食可使鐵吸收率提升2-3倍,對(duì)缺鐵性貧血患者尤為重要。建議貧血患者進(jìn)食高鐵蔬菜時(shí)搭配橙汁等富含維生素C的食物。
每日攝入超過(guò)2000毫克可能引起滲透性腹瀉和胃腸不適。長(zhǎng)期過(guò)量補(bǔ)充會(huì)使草酸鹽排泄增加,提升腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。遺傳性血色病患者大劑量使用可能加劇鐵過(guò)載。正常人群通過(guò)膳食獲取通常不會(huì)超標(biāo),服用補(bǔ)充劑應(yīng)控制在每日1000毫克以內(nèi)。
普通成年人每日維生素C推薦攝入量為100毫克,可通過(guò)新鮮蔬菜水果如獼猴桃、草莓、西藍(lán)花等獲取。吸煙者、妊娠期等特殊人群需求增加20-50毫克。選擇補(bǔ)充劑時(shí)建議優(yōu)先考慮緩釋劑型,避免空腹服用。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或腰痛癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)檢查。保持均衡飲食通常無(wú)須額外補(bǔ)充,特殊情況下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑需遵醫(yī)囑。
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