正常人一般可以吃未加碘鹽,但需根據(jù)個(gè)體碘營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)整。未加碘鹽適合碘攝入充足或需限制碘的人群,長(zhǎng)期缺碘地區(qū)居民應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。
未加碘鹽的主要成分為氯化鈉,不含碘化鉀或碘酸鉀等強(qiáng)化劑。對(duì)于甲狀腺功能正常且日常飲食中已攝入足量碘的人群,如經(jīng)常食用海帶、紫菜、魚類等富碘食物,或生活在碘供應(yīng)充足的沿海地區(qū),使用未加碘鹽通常不會(huì)影響健康。這類人群通過膳食即可滿足每日150微克的碘需求,過量補(bǔ)碘反而可能增加甲狀腺疾病風(fēng)險(xiǎn)。
需注意的是,孕婦、哺乳期女性及生長(zhǎng)發(fā)育期兒童對(duì)碘的需求量較高,每日需達(dá)到200-250微克。若長(zhǎng)期僅食用未加碘鹽且未通過其他途徑補(bǔ)充,可能導(dǎo)致碘缺乏癥,表現(xiàn)為甲狀腺腫大、認(rèn)知功能下降等問題。我國(guó)部分高碘地區(qū)居民因環(huán)境碘含量過高,醫(yī)生可能建議選用未加碘鹽以減少甲狀腺疾病發(fā)生概率。
建議通過尿碘檢測(cè)評(píng)估自身碘營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),普通成人可交替使用加碘鹽與未加碘鹽。烹飪時(shí)控制食鹽總量,每日不超過5克,高血壓患者更需嚴(yán)格限鹽。若存在甲狀腺疾病史或特殊生理狀態(tài),應(yīng)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化用鹽方案。
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