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什么海螺不能吃

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部分海螺因含有毒素或致病微生物不能食用，主要有織紋螺、紫螺、荔枝螺、泥螺、方斑東風螺等。

1、織紋螺

織紋螺體內(nèi)蓄積的河豚毒素耐高溫，食用后可能引起頭暈、嘔吐、呼吸困難等中毒癥狀，嚴重時可導致呼吸麻痹死亡。我國已明令禁止銷售和食用織紋螺。

2、紫螺

紫螺唾液腺中含有四甲基氫氧化銨毒素，烹飪無法分解，誤食后會出現(xiàn)口唇麻木、運動失調(diào)等癥狀，部分海域的紫螺毒素含量極高。

3、荔枝螺

荔枝螺可能攜帶麻痹性貝類毒素，食用后30分鐘內(nèi)會出現(xiàn)面部刺痛、四肢無力等癥狀，毒素主要富集在內(nèi)臟和生殖腺中。

4、泥螺

泥螺易富集副溶血性弧菌等致病菌，未徹底加熱可能導致急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀，沿海地區(qū)多見相關食源性疾病報告。

5、方斑東風螺

方斑東風螺可能蓄積雪卡毒素，食用后會出現(xiàn)冷熱感覺顛倒、關節(jié)疼痛等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，毒素在螺體內(nèi)可存在數(shù)月之久。

食用海產(chǎn)品前應確認品種安全性，徹底加熱至中心溫度達90℃以上，避免食用內(nèi)臟部位。出現(xiàn)口唇發(fā)麻、嘔吐等中毒癥狀時立即催吐并就醫(yī)，保留剩余食物樣本供檢測。沿海居民建議通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢驗的海螺，不采食來源不明的野生海螺。兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者更需謹慎。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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