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香豉的好處與功效

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香豉具有促進消化、調節(jié)血脂、補充營養(yǎng)等功效。香豉是經發(fā)酵加工的大豆制品，富含優(yōu)質蛋白、B族維生素及益生菌，適合胃腸功能較弱或需調節(jié)飲食結構的人群適量食用。

1、促進消化

香豉含有豐富的膳食纖維和活性酶，能刺激胃腸蠕動，幫助分解食物中的蛋白質和脂肪。其發(fā)酵過程中產生的乳酸菌可改善腸道菌群平衡，緩解功能性消化不良引起的腹脹、食欲不振。胃腸功能紊亂者可將香豉與山藥、小米等易消化食材搭配食用。

2、調節(jié)血脂

香豉中的大豆異黃酮和卵磷脂能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質沉積。長期適量食用對預防動脈粥樣硬化有一定輔助作用，建議高血脂人群選擇低鹽發(fā)酵的香豉制品，避免與高脂肪食物同食。

3、補充營養(yǎng)

每100克香豉約含15克優(yōu)質蛋白及多種微量元素，發(fā)酵過程使大豆中的鈣、鐵吸收率顯著提高。其含有的維生素B12特別適合素食者補充，但需注意香豉鈉含量較高，高血壓患者應控制攝入量。

4、抗氧化作用

香豉發(fā)酵產生的多酚類物質具有清除自由基的能力，其中染料木素等成分能延緩細胞氧化損傷。日常食用可搭配富含維生素C的蔬菜水果，如西藍花、獼猴桃等，以增強抗氧化效果。

5、輔助代謝

香豉中的納豆激酶有助于促進血液循環(huán)，維生素B族可參與能量代謝。更年期女性適量食用有助于緩解潮熱盜汗等不適，但痛風患者需謹慎食用豆制品。

建議選擇正規(guī)廠家生產的香豉制品，開封后需冷藏保存。日?？蓪⑾泗鳛檎{味料加入湯羹或涼拌菜，每次食用量控制在30克以內。出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應時應立即停用，慢性病患者食用前建議咨詢營養(yǎng)師。注意保持飲食多樣性，避免長期單一攝入某種發(fā)酵食品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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