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血蚶有哪些功效和作用

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血蚶具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)造血、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效。血蚶是一種高蛋白、高鐵的貝類(lèi)食材，富含血紅素鐵、鋅、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等人群有一定輔助調(diào)理作用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

血蚶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)和維生素，蛋白質(zhì)含量超過(guò)大部分魚(yú)類(lèi)，且氨基酸組成接近人體需求。其鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵源，適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。

2、促進(jìn)造血

血蚶中血紅素鐵可直接參與血紅蛋白合成，維生素B12能維持髓鞘神經(jīng)功能并促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。對(duì)于輕度缺鐵性貧血者，配合維生素C食物食用可提升鐵吸收率，但中重度貧血仍需藥物干預(yù)。

3、改善貧血

血蚶的鐵含量是豬肝的2倍以上，每100克約含28毫克鐵。血紅素鐵在腸道吸收不受植酸影響，對(duì)素食者或月經(jīng)量過(guò)多導(dǎo)致的缺鐵狀態(tài)有改善作用，長(zhǎng)期適量食用可減少頭暈、乏力等貧血癥狀。

4、增強(qiáng)免疫力

血蚶所含的鋅元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，硒元素具有抗氧化作用。其蛋白質(zhì)可為免疫球蛋白合成提供原料，適量食用有助于維持黏膜屏障功能，降低呼吸道感染概率。

5、輔助護(hù)肝

血蚶中的牛磺酸和鋅能促進(jìn)肝臟解毒酶活性，維生素B12可參與膽堿代謝，對(duì)酒精性或脂肪肝有一定保護(hù)作用。但肝功能異常者需控制攝入量，避免過(guò)量蛋白質(zhì)增加代謝負(fù)擔(dān)。

建議采用蒸煮方式保留血蚶營(yíng)養(yǎng)，避免生食以防寄生蟲(chóng)感染。高尿酸血癥、痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)限制食用。日?？纱钆渖钌卟搜a(bǔ)充葉酸，促進(jìn)鐵質(zhì)利用。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀需立即停用。貧血癥狀持續(xù)或加重時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查地中海貧血等遺傳性疾病。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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