減肥期間可以選擇脫脂牛奶或低脂牛奶,有助于控制熱量攝入。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),對(duì)減肥期間營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有幫助。
脫脂牛奶在加工過(guò)程中去除了大部分脂肪,熱量較低,每100毫升約含35千卡,適合嚴(yán)格控脂人群。低脂牛奶保留部分脂肪,口感更接近全脂牛奶,每100毫升約含45千卡,能提供適量脂溶性維生素。全脂牛奶雖然口感香醇,但每100毫升含65千卡熱量,減肥期間需控制飲用量。高鈣牛奶在脫脂或低脂基礎(chǔ)上強(qiáng)化鈣含量,有助于預(yù)防減肥期間鈣流失。無(wú)乳糖牛奶適合乳糖不耐受人群,其營(yíng)養(yǎng)成分與普通牛奶相近。
植物奶如杏仁奶、燕麥奶熱量普遍低于牛奶,但蛋白質(zhì)含量較低,不能完全替代牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵更易消化吸收,選擇無(wú)糖低脂品種更適合減肥。奶粉沖泡時(shí)要注意控制濃度,避免無(wú)意中攝入過(guò)多熱量。風(fēng)味奶制品常添加糖分和添加劑,減肥期間應(yīng)盡量避免。巴氏殺菌奶和常溫奶在營(yíng)養(yǎng)上差異不大,可根據(jù)儲(chǔ)存條件選擇。
減肥期間每日飲用250-300毫升牛奶即可滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求,建議分次在早餐或運(yùn)動(dòng)后飲用。搭配全麥面包、雞蛋等食物可提高蛋白質(zhì)利用率,避免單獨(dú)空腹飲用。注意觀察排便情況,出現(xiàn)腹脹腹瀉可改用無(wú)乳糖產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表,優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量超過(guò)3克/100毫升的產(chǎn)品。保持飲食多樣性,牛奶應(yīng)與豆制品、瘦肉等蛋白質(zhì)食物輪換食用,不要過(guò)度依賴(lài)單一食物來(lái)源。
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