適量食用核桃通常不會傷胃,但過量可能引起胃腸不適。核桃富含不飽和脂肪酸和膳食纖維,對健康有益,但消化功能較弱者需控制攝入量。
核桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E和礦物質(zhì),適量食用有助于心血管健康和大腦功能。其膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動,但過量攝入可能加重胃腸負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹脹或消化不良。對于健康人群,每日10-15克核桃仁是較適宜的攝入量,可搭配正餐或作為加餐。核桃表面的褐色薄皮含單寧酸,可能引起輕微澀口感,但不會直接損傷胃黏膜。
存在慢性胃炎、胃潰瘍或功能性消化不良的人群,空腹大量食用核桃可能誘發(fā)反酸、噯氣等癥狀。這類人群建議將核桃碾碎后加入粥品或酸奶,減少機(jī)械性刺激。部分對堅果過敏者可能出現(xiàn)胃痛、嘔吐等過敏反應(yīng),需立即停止食用。術(shù)后胃腸功能未恢復(fù)者應(yīng)暫時避免高脂堅果,待醫(yī)生評估后再逐步嘗試。
日常儲存核桃需保持干燥通風(fēng),避免霉變產(chǎn)生黃曲霉素。食用時可先用溫水浸泡去除部分植酸,或低溫烘烤提升香氣。若進(jìn)食后出現(xiàn)持續(xù)胃部灼痛、腹瀉等異常反應(yīng),應(yīng)及時就醫(yī)排查食物不耐受或過敏可能。合理搭配蔬果和全谷物,能幫助平衡核桃的高脂特性,發(fā)揮其營養(yǎng)優(yōu)勢。
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