莰梨的常見用法主要有生食、榨汁、制作果醬、入菜烹飪以及藥用等。
莰梨可直接削皮后食用果肉,口感清甜多汁,富含維生素C和膳食纖維。選擇成熟度適中的果實,表皮呈黃綠色且略帶彈性時為佳。食用前需徹底清洗表皮殘留農(nóng)藥,對半切開后用勺子挖取果肉可避免接觸果核周圍的澀味部分。
莰梨果肉榨汁時可搭配蜂蜜或檸檬調(diào)節(jié)風味,保留果肉纖維的版本更具營養(yǎng)價值。建議使用破壁機充分粉碎果肉細胞壁,提高維生素和礦物質(zhì)的溶出率。新鮮榨取的果汁應在2小時內(nèi)飲用完畢,避免氧化導致營養(yǎng)流失。
將莰梨切丁后與白糖按1:0.6比例熬煮,加入檸檬汁可促進果膠析出。熬制過程中需持續(xù)攪拌防止糊底,待汁液濃稠呈琥珀色時關(guān)火裝瓶。制成的果醬可搭配面包或作為甜品夾心,密封冷藏保存可達3個月。
莰梨適合與禽肉、海鮮搭配烹飪,切片后快炒能保持脆嫩口感。泰式沙拉常將青莰梨切絲與鮮蝦、薄荷葉涼拌,酸甜爽口。燉湯時加入莰梨塊可增加湯品清甜,但需在起鍋前10分鐘放入以防煮化。
傳統(tǒng)醫(yī)學認為莰梨具有生津止渴功效,其提取物可用于緩解咽喉腫痛?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)果實含有的三萜類化合物具有抗炎作用。使用干燥莰梨片煎水代茶飲,對輕度咳嗽有一定緩解效果,但癥狀持續(xù)應就醫(yī)。
日常食用莰梨需注意控制單次攝入量,過量可能引起胃腸不適。建議選擇無機械損傷和霉斑的果實,成熟度過高的莰梨應冷藏保存。藥用時需咨詢中醫(yī)師辨證使用,避免與寒涼藥物同服。特殊體質(zhì)者首次食用可先少量嘗試,觀察是否出現(xiàn)過敏反應。
0次瀏覽 2026-01-13
59次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
92次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
145次瀏覽
175次瀏覽
204次瀏覽
256次瀏覽
144次瀏覽