女性每天適量食用腰果有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)。腰果的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在改善皮膚狀態(tài)、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康、緩解疲勞等方面。
腰果富含鋅和維生素E,鋅參與皮膚修復(fù)和膠原蛋白合成,維生素E具有抗氧化作用,有助于減少紫外線對皮膚的損傷。長期適量食用可改善皮膚干燥、暗沉等問題。需注意過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等不良反應(yīng)。
腰果中的單不飽和脂肪酸占脂肪總量的75%以上,能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其植物甾醇成分可競爭性抑制膽固醇吸收,對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。但每日攝入量建議控制在15-20克。
腰果含有豐富的硒元素,每100克約含12微克,硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分,能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性。同時含有的鐵元素可促進(jìn)血紅蛋白合成,改善女性常見的缺鐵性貧血狀態(tài)。
腰果中鎂含量突出,每100克含260毫克鎂,鎂元素參與成骨細(xì)胞分化,與鈣協(xié)同維持骨密度。特別對圍絕經(jīng)期女性,適量補(bǔ)充有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。但腎功能不全者需控制攝入量。
腰果所含的色氨酸是合成5-羥色胺的前體物質(zhì),配合其中的B族維生素,可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。其高能量特性每100克含550千卡能為體力消耗提供快速補(bǔ)充,適合運(yùn)動后適量食用。
建議選擇原味烘焙腰果,避免高鹽糖加工產(chǎn)品。搭配深色蔬菜和全谷物可提高營養(yǎng)吸收率。存在慢性腎病或堅果過敏史者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。日常儲存需密封避光,防止油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。注意將每日堅果總量控制在25克以內(nèi),過量攝入可能導(dǎo)致胃腸不適或體重增加。
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