誤食生雞肉后應(yīng)立即停止食用,并采取催吐、觀察癥狀、及時就醫(yī)等措施。生雞肉可能攜帶沙門氏菌、空腸彎曲菌等致病微生物,易引發(fā)食物中毒。
誤食生雞肉后,若僅少量攝入且口腔黏膜無破損,胃酸可能殺滅部分病原體??闪⒓达嬘眠m量溫鹽水或按壓舌根催吐,減少毒素吸收。隨后密切觀察6至12小時,注意是否出現(xiàn)惡心、腹部隱痛等早期癥狀。期間需暫停進食,少量多次飲用溫水促進代謝,避免攝入油膩或刺激性食物。若觀察期內(nèi)無不適,可逐漸恢復(fù)清淡飲食,如米湯、蒸蛋羹等易消化食物。
若食用量較大或本身胃腸功能較弱,病原體可能突破胃酸屏障進入腸道。沙門氏菌感染后4至48小時可能出現(xiàn)持續(xù)性腹瀉、發(fā)熱超過38攝氏度,糞便常帶有黏液;空腸彎曲菌感染可引發(fā)劇烈腹痛類似闌尾炎,伴隨血便。此類情況需立即就醫(yī)進行大便常規(guī)檢測,確診后需用抗生素治療,如頭孢克肟顆粒、左氧氟沙星片等藥物控制感染,同時靜脈補液糾正脫水。兒童或老年人誤食后風(fēng)險更高,家長需特別關(guān)注其精神狀態(tài)變化。
就醫(yī)后應(yīng)遵醫(yī)囑完成抗生素療程,即使癥狀緩解也不可自行停藥?;謴?fù)期飲食需循序漸進,首選爛面條、山藥粥等低渣食物,避免生冷乳制品。后續(xù)處理禽肉時需做到生熟案板分開,雞肉中心溫度烹飪至74攝氏度以上方可食用,接觸生肉后需用肥皂水徹底洗手。
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