薺花具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫等功效，適量食用有助于改善目赤腫痛、便血崩漏、水腫等癥狀。薺花含有維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，可作為春季時令野菜食用。
1、清熱解毒
薺花性涼味甘，歸肝經(jīng)，能緩解肝火上炎引起的目赤腫痛、咽喉腫痛。其含有的黃酮類物質(zhì)具有抗炎作用，對風(fēng)熱感冒初期癥狀有一定輔助改善效果。新鮮薺花可焯水后涼拌，或與金銀花配伍煎湯飲用。
2、涼血止血
薺花中的薺菜酸成分能收縮血管，適用于血熱導(dǎo)致的鼻衄、牙齦出血。民間常用鮮品搗汁外敷傷口止血，或與白茅根配伍煎服改善功能性子宮出血。但需注意嚴(yán)重出血性疾病應(yīng)及時就醫(yī)。
3、利尿消腫
薺花富含鉀元素和膽堿成分，能促進(jìn)鈉離子排出，對生理性水腫、輕度腎炎水腫有緩解作用?？纱钆溆衩醉氈笏栾?，每日用量建議控制在30克鮮品以內(nèi)，腎功能不全者慎用。
4、改善消化
薺花所含膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，其苦味成分可刺激消化液分泌。適合食欲不振、食積腹脹人群，建議與山楂同煮成粥食用。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜以中和寒性。
5、營養(yǎng)補(bǔ)充
每100克薺花含維生素C約50毫克，胡蘿卜素含量接近胡蘿卜，同時富含鈣、鐵等礦物質(zhì)。春季采摘嫩莖葉可作蔬菜食用，焯水后拌食或做餡，能幫助補(bǔ)充冬季缺乏的微量元素。
食用薺花應(yīng)選擇未開花嫩株，開花后纖維粗硬且營養(yǎng)價值下降。采摘時需避開污染區(qū)域，食用前充分清洗焯水去除草酸。體質(zhì)虛寒者建議搭配溫性食材，腹瀉期間不宜多食。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用，慢性病患者食用前建議咨詢醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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