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多春魚的功效作用及食用方法

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多春魚富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質,具有促進骨骼發(fā)育、保護心血管等功效,適合清蒸、香煎等方式食用。

1、促進骨骼發(fā)育

多春魚含有豐富的鈣和磷,鈣是構成骨骼的主要成分,磷能促進鈣的吸收利用。適量食用有助于兒童骨骼生長,預防中老年人骨質疏松。清蒸多春魚能最大限度保留礦物質。

2、保護心血管

多春魚中的歐米伽3不飽和脂肪酸可降低血液粘稠度,減少動脈粥樣硬化風險。其含有的硒元素具有抗氧化作用,能減輕血管內(nèi)皮損傷。建議每周食用2-3次,每次100-150克。

3、改善貧血

多春魚富含血紅素鐵和維生素B12,這兩種營養(yǎng)素是造血的重要原料。鐵元素參與血紅蛋白合成,維生素B12維持紅細胞正常發(fā)育。缺鐵性貧血人群可搭配維生素C含量高的蔬菜同食。

4、增強免疫力

多春魚所含的鋅元素能促進淋巴細胞增殖,維持免疫系統(tǒng)正常功能。蛋白質為免疫球蛋白合成提供原料,維生素D可調節(jié)免疫細胞活性。術后恢復期患者適量食用有助于傷口愈合。

5、維護視力健康

多春魚眼窩中含有豐富的DHA,這種脂肪酸是視網(wǎng)膜光感受器的重要組成成分。長期用眼人群定期食用,配合胡蘿卜等富含維生素A的食物,有助于緩解視疲勞。

食用多春魚時需注意選擇眼球清澈、魚鰓鮮紅的新鮮個體,烹飪前徹底清除內(nèi)臟。過敏體質者首次嘗試應少量食用,出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀需立即停食。孕婦可每周食用1-2次補充DHA,但應避免生食。保存時需冷藏并在2天內(nèi)食用完畢,冷凍保存不超過1個月。搭配豆腐烹飪可提高鈣吸收率,與番茄同食能促進鐵元素利用。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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