巖豆的功效與作用一般是促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)心血管等。
巖豆富含膳食纖維,能夠刺激腸道蠕動,幫助食物消化吸收,減少便秘的發(fā)生。膳食纖維還能增加飽腹感,有助于控制體重。
巖豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鐵、鈣等礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供必需的營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉和組織的健康,B族維生素參與能量代謝,鐵元素對預(yù)防貧血有一定幫助。
巖豆中的鋅元素和維生素C具有抗氧化作用,能夠幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抵抗外界病原體入侵。
巖豆的升糖指數(shù)較低,含有的膳食纖維能延緩糖分吸收,對血糖波動有一定調(diào)節(jié)作用。
巖豆含有的植物甾醇和不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動脈粥樣硬化的風(fēng)險。
巖豆作為營養(yǎng)豐富的食材,建議采用蒸煮、燉湯等健康烹調(diào)方式,避免高溫油炸。
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