手術(shù)后可以適量吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的食物促進(jìn)傷口愈合,主要有雞蛋、牛奶、西藍(lán)花、瘦肉、深海魚等。需避免辛辣刺激、油膩食物,并遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。
雞蛋含有完全蛋白質(zhì),其生物利用率高,有助于組織修復(fù)。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)細(xì)胞膜再生,維生素A和維生素D對(duì)上皮組織愈合有積極作用。建議選擇水煮蛋或蒸蛋羹等易消化形式,每日攝入1-2個(gè)為宜。
牛奶提供優(yōu)質(zhì)酪蛋白和乳清蛋白,鈣磷比例適宜,能增強(qiáng)成纖維細(xì)胞活性。發(fā)酵乳制品如酸奶含益生菌,可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,減少術(shù)后感染概率。乳糖不耐受者可選擇低乳糖舒化奶。
西藍(lán)花富含維生素C和維生素K,前者促進(jìn)膠原蛋白合成,后者參與凝血因子激活。含有的蘿卜硫素具有抗炎特性,可減輕術(shù)后氧化應(yīng)激反應(yīng)。建議焯水后涼拌或清炒,保留更多營(yíng)養(yǎng)素。
豬瘦肉、牛里脊等紅肉提供血紅素鐵和B族維生素,預(yù)防術(shù)后貧血。禽類白肉如雞胸肉脂肪含量低,所含的色氨酸有助于改善術(shù)后睡眠質(zhì)量。烹調(diào)時(shí)去除可見(jiàn)脂肪,采用燉煮方式更易吸收。
三文魚、鱈魚等富含ω-3脂肪酸,可抑制過(guò)度炎癥反應(yīng)。其中的硒元素作為抗氧化劑,能保護(hù)新生組織免受自由基損傷。建議每周食用2-3次,避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
術(shù)后飲食需遵循循序漸進(jìn)原則,從流質(zhì)過(guò)渡到半流質(zhì)再恢復(fù)普食。除上述食物外,可搭配獼猴桃、橙子等水果補(bǔ)充維生素,食用燕麥、小米等全谷物提供B族維生素。注意保持食材新鮮衛(wèi)生,避免生冷食物。傷口愈合期間應(yīng)禁煙酒,控制精制糖攝入,每日保證2000-2500毫升飲水量。如出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適,應(yīng)及時(shí)聯(lián)系主治醫(yī)師調(diào)整飲食方案。
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