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棗的功效作用及營養(yǎng)價值

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棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神等功效，主要營養(yǎng)價值包括提供膳食纖維、維生素C、鐵元素等。棗可分為鮮棗與干棗，兩者營養(yǎng)成分存在差異。

1、補(bǔ)中益氣

棗性溫味甘，歸脾胃經(jīng)，能改善脾胃虛弱引起的食欲不振、乏力癥狀。干棗經(jīng)曬制后補(bǔ)益效果更顯著，適合氣血不足者作為食療輔料。食用時建議去核煮粥或燉湯，每日攝入量控制在5-10顆。

2、養(yǎng)血安神

棗含環(huán)磷酸腺苷成分，可調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，緩解失眠多夢。對于貧血人群，棗中的鐵元素能促進(jìn)血紅蛋白合成。建議搭配龍眼肉、枸杞等食材增強(qiáng)功效，但糖尿病患者需控制攝入量。

3、膳食纖維

鮮棗膳食纖維含量達(dá)1.9克/100克，能促進(jìn)胃腸蠕動預(yù)防便秘。干棗因水分流失，膳食纖維比例更高，但升糖指數(shù)也隨之增加。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用。

4、維生素C

鮮棗維生素C含量高達(dá)243毫克/100克，是柑橘類水果的6-8倍，具有抗氧化作用。但制成干棗后維生素C損失超過90%，建議需要補(bǔ)充維生素C的人群優(yōu)先選擇鮮棗。

5、礦物質(zhì)供給

棗富含鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)，其中干棗的鐵含量達(dá)2.3毫克/100克，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。但棗中的鐵屬于非血紅素鐵，建議搭配維生素C食物提高吸收率。

食用棗時需注意體質(zhì)適配，濕熱體質(zhì)者不宜多食，糖尿病患者應(yīng)選擇低糖型棗制品。鮮棗每日建議攝入量不超過200克，干棗不超過50克。棗核兩端尖銳，幼兒及吞咽功能障礙者需去核后食用。棗皮不易消化，胃腸疾病患者建議去皮或燉煮至軟爛。棗不宜與海鮮、動物肝臟同食，可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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