蒸熟的西葫蘆富含膳食纖維、維生素C和鉀等營(yíng)養(yǎng)素,有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和維持電解質(zhì)平衡。
蒸熟的西葫蘆含有豐富的膳食纖維,能夠刺激胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化吸收,減少便秘的發(fā)生。膳食纖維還能增加飽腹感,有助于控制體重。
西葫蘆中的維生素C具有抗氧化作用,能夠清除體內(nèi)自由基,增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性,降低感染風(fēng)險(xiǎn)。蒸制過程能較好保留維生素C含量。
每100克西葫蘆含鉀約260毫克,鉀離子可拮抗鈉的升壓作用,幫助擴(kuò)張血管,對(duì)預(yù)防高血壓有一定輔助效果。蒸煮能減少鉀元素流失。
西葫蘆所含的葉黃素和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)重要成分,蒸制后生物利用度提高,有助于過濾藍(lán)光,延緩年齡相關(guān)性黃斑變性。
蒸熟的西葫蘆含水量超過90%,且含有鎂、鋅等電解質(zhì),適合運(yùn)動(dòng)后或夏季作為補(bǔ)水食材,其軟爛質(zhì)地也易于消化吸收。
建議將蒸西葫蘆作為日常膳食組成部分,每周食用2-3次,每次約150-200克為宜。可搭配橄欖油增加脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸制導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。腎功能異常者需注意控制攝入量,出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)減少食用。選擇表皮光滑、無損傷的新鮮西葫蘆,蒸制前充分清洗但無需去皮,以最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。
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