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青椒能放冰箱儲(chǔ)存嗎

患者：女，32歲

病情描述:
昨天我買了幾個(gè)青椒，回來就放在冰箱里了，想著什么時(shí)候不愿意買菜吃著方便，今天我發(fā)現(xiàn)青椒顏色好像變深了，可能是我沒有保存好，青椒能放冰箱儲(chǔ)存嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青椒可以放冰箱儲(chǔ)存，但需注意溫度和濕度控制。青椒適宜在7-10℃環(huán)境中保存，濕度需保持在90%-95%之間。

青椒放入冰箱冷藏時(shí)，建議用保鮮袋或保鮮盒密封，避免水分流失和冷害。冷藏溫度過低可能導(dǎo)致青椒表面凹陷或變軟，溫度波動(dòng)過大會(huì)加速腐爛。未成熟的青椒冷藏后可能無法正常轉(zhuǎn)色，已成熟的青椒冷藏可延長保鮮期3-5天。冷藏前無須清洗，表面水分殘留易滋生霉菌。若發(fā)現(xiàn)青椒表面出現(xiàn)黑斑或軟化，應(yīng)立即取出避免污染其他食材。

青椒也可在陰涼通風(fēng)處常溫保存，適合短期1-2天內(nèi)食用的情況。保存期間避免擠壓或與其他釋放乙烯的水果混放。日常選購時(shí)應(yīng)挑選表皮光滑、色澤鮮亮、蒂部新鮮的青椒，儲(chǔ)存前剔除有損傷的個(gè)體。無論采用哪種保存方式，建議盡早食用以保證最佳口感和營養(yǎng)。

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