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吃肉皮對(duì)皮膚有什么好處

患者：女，30歲

病情描述:
我最近皮膚皺紋有點(diǎn)多，看著顯得特別的老一樣，我總是聽說吃肉皮對(duì)皮膚好，我想知道吃肉皮對(duì)皮膚有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃肉皮可以補(bǔ)充膠原蛋白和彈性蛋白，有助于維持皮膚彈性和水分，但需注意適量食用。

肉皮主要由膠原蛋白和彈性蛋白構(gòu)成，這兩種蛋白質(zhì)是皮膚真皮層的重要組成成分。膠原蛋白能幫助維持皮膚結(jié)構(gòu)支撐，減少細(xì)紋產(chǎn)生。彈性蛋白則賦予皮膚回彈能力，預(yù)防松弛。肉皮中還含有少量透明質(zhì)酸，這種物質(zhì)具有較強(qiáng)保水能力，可提升皮膚水潤(rùn)度。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，持續(xù)攝入膠原蛋白肽能促進(jìn)成纖維細(xì)胞增殖，但人體吸收效率存在個(gè)體差異。

肉皮中的脂肪含量較高，每100克豬皮含脂肪約30克，過量食用可能增加代謝負(fù)擔(dān)。高溫烹飪會(huì)使部分膠原蛋白變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。肉皮所含的膠原蛋白屬于大分子蛋白質(zhì)，需經(jīng)胃腸分解為小分子肽才能吸收，其實(shí)際利用率較直接補(bǔ)充水解膠原蛋白產(chǎn)品低。對(duì)高尿酸血癥或痛風(fēng)患者，過量攝入可能誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。

建議每周食用1-2次，每次不超過50克，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可促進(jìn)膠原蛋白合成。皮膚保養(yǎng)需綜合施策，除飲食外還需注意防曬、規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)。出現(xiàn)皮膚問題應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，單純依賴食補(bǔ)難以解決病理性皮膚病變。

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