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直接吃鮮黃花菜會(huì)中毒嗎？

病情描述:
吃涼調(diào)的鮮黃花菜，感覺身體不舒服，吃鮮黃花菜會(huì)中毒嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

直接吃鮮黃花菜可能引起中毒。鮮黃花菜含有秋水仙堿，未經(jīng)處理食用可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)危及生命。

1、秋水仙堿毒性

鮮黃花菜中的秋水仙堿在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為劇毒物質(zhì)，破壞細(xì)胞分裂功能。中毒后需立即催吐并就醫(yī)，醫(yī)生可能使用活性炭或洗胃處理。

2、胃腸刺激反應(yīng)

新鮮花蕊的黏液質(zhì)會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸黏膜，引發(fā)急性胃腸炎。輕度中毒可口服蒙脫石散保護(hù)黏膜，嚴(yán)重者需靜脈補(bǔ)液治療。

3、神經(jīng)系統(tǒng)損害

大劑量攝入可能引發(fā)四肢麻木、肌無力等神經(jīng)癥狀。臨床需使用維生素B6拮抗毒性，必要時(shí)進(jìn)行血液凈化治療。

4、心血管風(fēng)險(xiǎn)

嚴(yán)重中毒會(huì)導(dǎo)致心律失常和血壓下降，需心電監(jiān)護(hù)并使用阿托品等藥物糾正心律。兒童和老人更易出現(xiàn)致命性并發(fā)癥。

鮮黃花菜須經(jīng)沸水焯燙或充分曬干破壞毒素后方可食用，出現(xiàn)中毒癥狀應(yīng)立即送醫(yī)，不建議自行催吐或服藥。

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