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吃完雞蛋能夠吃柿子嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
今天中午我吃了很多芙蓉蛋，每次吃完飯后我都習(xí)慣吃些水果，吃完雞蛋能夠吃柿子嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃完雞蛋一般可以吃柿子，但需間隔1-2小時(shí)。雞蛋與柿子同食可能影響消化吸收，但不會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)。

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，柿子含有較多鞣酸和果膠。若短時(shí)間內(nèi)同時(shí)進(jìn)食，鞣酸可能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的沉淀物，導(dǎo)致胃腸不適。這種反應(yīng)與個(gè)體消化能力有關(guān)，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。柿子的果膠在空腹或與高蛋白食物同食時(shí)可能加重胃部負(fù)擔(dān)。

特殊情況下需謹(jǐn)慎搭配。存在慢性胃炎或胃腸手術(shù)史的人群，鞣酸與蛋白質(zhì)的結(jié)合可能誘發(fā)腹痛。糖尿病患者需注意柿子含糖量較高，與雞蛋同食可能影響血糖波動(dòng)。幼兒及老年人因消化功能不完善，建議分開(kāi)食用并控制柿子攝入量。

建議將雞蛋與柿子分餐食用，優(yōu)先選擇熟透的甜柿以減少鞣酸含量。食用柿子后出現(xiàn)惡心等癥狀時(shí)可飲用溫水緩解。胃腸敏感者日常飲食中需注意食物搭配間隔，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

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