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帶魚的功效有哪些？

患者：女，18歲

病情描述:
媽媽喜歡給我做帶魚吃，總說吃帶魚好，帶魚的功效有哪些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。

1、增強免疫力

帶魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量高于普通淡水魚，能幫助人體合成免疫球蛋白等抗體。其含有的硒元素可激活免疫細(xì)胞功能，鋅元素則參與淋巴細(xì)胞增殖分化。經(jīng)常食用帶魚有助于改善體質(zhì)虛弱狀態(tài)，對術(shù)后恢復(fù)期人群尤為適宜。

2、健腦益智

帶魚中DHA和EPA等ω-3不飽和脂肪酸占總脂肪含量的30%以上，這些物質(zhì)是腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要構(gòu)成成分。適量攝入可促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，延緩中老年人認(rèn)知功能衰退。帶魚還含有卵磷脂，能幫助改善記憶力減退癥狀。

3、保護(hù)心血管

帶魚的不飽和脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質(zhì)沉積。其特有的甲硫氨酸能促進(jìn)膽固醇代謝，鎂元素有助于維持正常心律。每周食用2-3次帶魚對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。

4、改善貧血

帶魚富含易被人體吸收的血紅素鐵，每100克含鐵量達(dá)到1.2毫克，配合其含有的維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對于缺鐵性貧血人群，帶魚是較好的食療選擇，但需注意與維生素C含量高的蔬菜搭配食用以提高鐵吸收率。

5、強健骨骼

帶魚含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，鈣磷比例接近2:1的理想狀態(tài)，有利于骨骼對礦物質(zhì)的吸收利用。其含有的維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)沉積，對預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育具有積極作用。帶魚骨經(jīng)酥制后鈣質(zhì)更易被人體吸收。

建議采用清蒸、紅燒等低溫烹調(diào)方式以保留帶魚營養(yǎng)，避免高溫煎炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。對海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，痛風(fēng)發(fā)作期患者需控制攝入量。日?？蓪~與豆腐、蘿卜等食材搭配，既提升營養(yǎng)價值又促進(jìn)消化吸收。選購時注意觀察魚眼清澈、魚鰓鮮紅的新鮮帶魚，冷凍保存不宜超過3個月。

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