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食西紅柿可以補(bǔ)充哪些豐富營養(yǎng)？

患者：女，24歲

病情描述:
我媽買了西紅柿回來說營養(yǎng)美味，食西紅柿可以補(bǔ)充哪些豐富營養(yǎng)？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿富含多種營養(yǎng)素，適量食用可補(bǔ)充維生素C、番茄紅素、膳食纖維、鉀等成分，有助于抗氧化、調(diào)節(jié)血壓及促進(jìn)消化。

1、維生素C

西紅柿是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克約含14毫克，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成。建議生吃或短時間烹飪以減少流失。

2、番茄紅素

西紅柿中的番茄紅素具有強(qiáng)抗氧化作用，可能降低心血管疾病風(fēng)險。烹飪后更易被人體吸收，搭配油脂效果更佳。

3、膳食纖維

西紅柿皮和籽含豐富膳食纖維，每100克約1.2克，可增加飽腹感并改善腸道蠕動。連皮食用效果更好。

4、鉀元素

西紅柿含鉀量較高，每100克約237毫克，能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對高血壓人群有一定益處。

建議選擇成熟度高、無破損的西紅柿，避免空腹大量食用。對茄科植物過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎攝入，出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

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