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吃豆干對身體有什么好處？

病情描述:
夏天到了，天氣很炎熱，每天晚上我爸爸都會吃涼拌豆干下酒，吃豆干對身體有什么好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃豆干有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道功能及提供能量。豆干由大豆制成，富含植物蛋白、鈣、鐵及膳食纖維等營養(yǎng)素。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豆干含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者或限制動物蛋白攝入人群的重要蛋白質(zhì)來源。適量食用有助于維持肌肉合成和組織修復(fù)，對兒童生長發(fā)育及成人健康均有幫助。

2、促進(jìn)骨骼健康

豆干中的鈣含量較高，每100克約含150毫克鈣，配合其天然存在的鎂元素，能促進(jìn)鈣吸收利用。長期適量攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其對乳糖不耐受人群是較好的補(bǔ)鈣選擇。

3、調(diào)節(jié)血脂

豆干所含的大豆異黃酮和卵磷脂可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質(zhì)沉積。流行病學(xué)研究顯示，每日攝入25克大豆蛋白可能使心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低。

4、改善腸道功能

豆干中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，增加益生菌繁殖，幫助維持腸道菌群平衡。其低聚糖成分可作為益生元，緩解功能性便秘，但過量可能引起腹脹等不適。

5、提供能量

豆干碳水化合物與脂肪比例均衡，每100克提供約140千卡能量，所含B族維生素參與能量代謝過程。適合作為兩餐間的健康零食，但需控制油炸類豆干的攝入量。

建議選擇非油炸、低鹽的豆干產(chǎn)品，每日攝入量控制在50-100克。胃腸功能較弱者應(yīng)分次少量食用，避免一次性攝入過多引發(fā)脹氣。可搭配深色蔬菜烹飪以提高鐵吸收率，痛風(fēng)急性發(fā)作期需暫時(shí)限制豆制品攝入。保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)，豆干不宜作為單一蛋白質(zhì)來源長期過量食用。

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