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冬天吃什么夜宵最好？

患者：女，28歲

病情描述:
我總感覺一到冬天晚上就很餓，冬天吃什么夜宵最好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冬天吃夜宵可選擇溫?zé)嵋紫氖澄?，主要有熱牛奶、燕麥粥、蒸紅薯、銀耳羹、堅(jiān)果糊等。這些食物既能提供熱量又不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。

一、熱牛奶

熱牛奶含有色氨酸和鈣質(zhì)，有助于促進(jìn)睡眠。牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)能緩慢釋放能量，避免夜間低血糖。建議選擇全脂牛奶加熱至60攝氏度左右飲用，乳糖不耐受者可換成無乳糖牛奶或豆?jié){。

二、燕麥粥

燕麥富含可溶性膳食纖維，能延緩胃排空速度。煮粥時(shí)可加入少量南瓜或山藥增加粘稠度，避免添加過多糖分。燕麥中的β-葡聚糖有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，適合消化不良人群。

三、蒸紅薯

紅薯含有復(fù)合碳水化合物和膳食纖維，升糖指數(shù)低于普通主食。蒸制能最大限度保留紅薯中的維生素B族和鉀元素。建議選擇紫薯或紅心薯，單次食用量控制在100克以內(nèi)。

四、銀耳羹

銀耳富含植物膠質(zhì)和多種氨基酸，具有潤燥功效。燉煮時(shí)可加入少量枸杞和蓮子，避免添加冰糖。銀耳多糖能保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者作為夜間加餐。

五、堅(jiān)果糊

將核桃、杏仁等堅(jiān)果研磨成糊狀，既能減少咀嚼負(fù)擔(dān)又保留不飽和脂肪酸。堅(jiān)果糊可搭配少量全麥面包食用，提供持續(xù)能量供應(yīng)。需注意每日?qǐng)?jiān)果總量不超過25克，避免熱量超標(biāo)。

冬季夜宵應(yīng)控制進(jìn)食時(shí)間在睡前1-2小時(shí)，單次攝入量不超過200千卡。避免選擇油炸、辛辣或高糖食物，這些食物可能引起胃食管反流或影響睡眠質(zhì)量。高血壓患者需注意控制鈉鹽攝入，糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測睡前血糖。若夜間頻繁出現(xiàn)饑餓感，建議調(diào)整白天的三餐營養(yǎng)配比。

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