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為啥紅薯不宜生吃?

患者:女,25歲

病情描述:
我喜歡生吃紅薯,但是媽媽說紅薯不宜生吃,為啥紅薯不宜生吃?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人喜歡生吃紅薯,實際上紅薯不宜生吃,因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
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