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橘子和橘子皮有什么營養(yǎng)價值？

患者：女，30歲

病情描述:
橘子和橘子皮是我們家常備的食物，它們有什么營養(yǎng)價值？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橘子和橘子皮富含多種營養(yǎng)成分，適量食用有助于補充維生素、礦物質和膳食纖維。橘子果肉主要含維生素C、鉀、葉酸等，橘子皮則含橙皮苷、膳食纖維和揮發(fā)性精油。

1、維生素C

橘子果肉是維生素C的優(yōu)質來源，每100克約含30毫克，有助于抗氧化和免疫調節(jié)。建議直接食用新鮮果肉，避免高溫加工破壞營養(yǎng)素。

2、膳食纖維

橘子皮中膳食纖維含量顯著高于果肉，以不溶性纖維為主，可促進胃腸蠕動。干燥橘子皮可泡水飲用，但需注意清洗農(nóng)藥殘留。

3、橙皮苷

橘子皮特有的黃酮類物質橙皮苷具有抗炎作用，傳統(tǒng)醫(yī)學常用陳皮入藥。新鮮橘子皮需經(jīng)曬干炮制后使用，直接食用可能刺激胃腸。

4、揮發(fā)性成分

橘子皮含檸檬烯等揮發(fā)性精油，有助消化和舒緩情緒。可制作橘子皮茶或用于烹飪調味，但過敏體質者應謹慎接觸。

食用新鮮橘子建議保留白色橘絡，其含有的蘆丁有助于維生素C吸收；橘子皮需充分清洗或選擇有機產(chǎn)品，避免攝入農(nóng)殘。

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