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海魚和淡水魚的功效哪個更好一些

患者：男，49歲

病情描述:
養(yǎng)生節(jié)目上說，經(jīng)常吃魚可以預(yù)防冠心病，海魚和淡水魚的功效哪個更好一些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海魚和淡水魚各有營養(yǎng)優(yōu)勢，海魚富含歐米伽3脂肪酸和碘，淡水魚則含有更多優(yōu)質(zhì)蛋白和易吸收的礦物質(zhì)。選擇時需結(jié)合個人營養(yǎng)需求與健康狀況。

1、歐米伽3含量

海魚如三文魚、鯖魚富含歐米伽3脂肪酸，有助于降低心血管疾病風(fēng)險；淡水魚如鯽魚、草魚含量較低，但脂肪總量更少。

2、礦物質(zhì)差異

海魚含碘、硒等海洋礦物質(zhì)，對甲狀腺功能有益；淡水魚鈣、鐵等元素更易被人體吸收，適合貧血人群。

3、蛋白質(zhì)構(gòu)成

淡水魚的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更接近人體需求，吸收利用率高；海魚蛋白質(zhì)含部分特殊氨基酸，但可能引發(fā)少數(shù)人過敏。

4、污染物風(fēng)險

深海魚可能富集重金屬，淡水魚養(yǎng)殖水體需關(guān)注抗生素殘留，建議交替食用并選擇可靠來源。

每周交替攝入2-3次海魚與淡水魚，烹飪時優(yōu)先選擇清蒸等低溫方式，特殊人群需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入比例。

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