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橄欖油可以常吃嗎？

病情描述:
我看橄欖油是賣的最貴的，所以營養(yǎng)價(jià)值也最好，那么可以常吃嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油可以常吃，但需注意適量。橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，有助于心血管健康，但過量攝入可能增加熱量負(fù)擔(dān)。

橄欖油中的單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。其含有的多酚類化合物具有抗炎和抗氧化作用，可能延緩細(xì)胞衰老。橄欖油還含有維生素E和維生素K，對(duì)皮膚健康和凝血功能有一定益處。烹飪時(shí)使用橄欖油能提升菜肴風(fēng)味，適合涼拌或低溫烹飪。每日攝入量建議控制在25-30克，避免與其他油脂疊加過量。

長期過量食用橄欖油可能導(dǎo)致熱量過剩，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。高溫煎炸時(shí)橄欖油中的營養(yǎng)成分易被破壞，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。部分人群可能對(duì)橄欖油過敏，出現(xiàn)皮疹或消化不良等癥狀。胃腸功能較弱者大量攝入可能加重腹瀉或腹脹。購買時(shí)需選擇特級(jí)初榨橄欖油，避免摻假或劣質(zhì)產(chǎn)品影響健康。

日常飲食中可將橄欖油與其他植物油交替使用，保持脂肪酸攝入平衡。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光密封，防止氧化變質(zhì)。若出現(xiàn)腹痛或皮膚過敏等不適，應(yīng)及時(shí)停止食用并就醫(yī)咨詢。合理控制攝入量的前提下，橄欖油可作為健康膳食的長期選擇。

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