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魔芋可以幫助減肥嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我聽說(shuō)想減肥的話可以把魔芋當(dāng)作主食。魔芋可以幫助減肥嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魔芋有助于減肥，其主要成分葡甘露聚糖能增加飽腹感、延緩糖分吸收。減肥期間可適量食用魔芋制品，同時(shí)需配合控制總熱量和規(guī)律運(yùn)動(dòng)。

1、低熱量特性

魔芋熱量極低，100克魔芋精粉僅含約7千卡，替代高熱量主食可減少每日能量攝入。

2、高膳食纖維

魔芋中水溶性膳食纖維含量超過70%，吸水膨脹后體積增大，能延長(zhǎng)胃排空時(shí)間從而抑制饑餓感。

3、調(diào)節(jié)糖代謝

葡甘露聚糖可包裹腸道中的葡萄糖，減緩糖分吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)引發(fā)的饑餓信號(hào)。

4、改善腸道環(huán)境

魔芋纖維經(jīng)腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，間接影響能量代謝。

建議選擇魔芋豆腐、魔芋面等低加工產(chǎn)品，避免高油高鹽的魔芋零食，每日食用量控制在100-150克為宜，需搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

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