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香菇有哪些營養(yǎng)成分呢?

患者：男，35歲

病情描述:
我媽媽經(jīng)常叫我去超市給她買香菇，香菇有哪些營養(yǎng)成分呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香菇富含多種營養(yǎng)成分，主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等。適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香菇含有豐富的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需要，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

2、膳食纖維

香菇中膳食纖維含量較高，主要為可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善腸道健康。

3、B族維生素

香菇富含維生素B1、B2等多種B族維生素，參與能量代謝，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。

4、礦物質(zhì)

香菇含有鉀、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，其中鉀含量較高，有助于維持電解質(zhì)平衡。

建議將香菇與其他食材搭配食用，注意清洗干凈，對(duì)菌類過敏者應(yīng)避免食用。

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