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老年人一般可以適量吃豆腐，但不宜過量食用。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病，但過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)或影響礦物質(zhì)吸收。

豆腐中的大豆蛋白屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收利用率較高，對(duì)肌肉衰減綜合征的老年人有益。每100克豆腐含鈣量可達(dá)100-150毫克，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有幫助。大豆異黃酮具有類雌激素作用，可能緩解更年期癥狀。但豆腐中的植酸會(huì)干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收，長(zhǎng)期大量食用可能加重老年人常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏。豆腐中的低聚糖可能引發(fā)腹脹，胃腸功能減弱的老年人需控制攝入量。

合并高尿酸血癥或痛風(fēng)的老年人應(yīng)限制豆腐攝入，因大豆嘌呤含量中等。甲狀腺功能減退者需注意大豆制品可能干擾甲狀腺素吸收，建議與服藥間隔4小時(shí)。腎功能不全患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制植物蛋白攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。部分老年人對(duì)大豆過敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀，初次食用需觀察反應(yīng)。

建議老年人每周食用3-4次豆腐，每次100克左右，優(yōu)先選擇鹵水豆腐或石膏豆腐。搭配富含維生素C的蔬菜水果可促進(jìn)鐵吸收，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。出現(xiàn)持續(xù)腹脹或消化不良時(shí)可暫時(shí)停用，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。