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雞肉怎么做比較好?

病情描述:
買了一只雞回來準(zhǔn)備做著吃,但是媽媽說一定要先用水泡段時間才好,可以殺菌,是這樣嗎?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

雞肉可通過清蒸、燉煮、煎烤、涼拌等方式烹飪,兼顧營養(yǎng)與口感。

1、清蒸

清蒸能最大限度保留雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素,適合搭配香菇、枸杞等食材提升鮮味。

2、燉煮

小火慢燉使肉質(zhì)松軟易消化,可加入山藥、胡蘿卜等根莖類蔬菜增加膳食纖維攝入。

3、煎烤

高溫快熟能形成風(fēng)味物質(zhì),建議去皮減少脂肪攝入,搭配檸檬汁幫助鐵元素吸收。

4、涼拌

煮熟后撕成雞絲拌入黃瓜絲、黑木耳等,適合夏季開胃食用,注意現(xiàn)做現(xiàn)吃避免變質(zhì)。

選擇新鮮雞肉并充分加熱,避免生熟交叉污染,心血管疾病患者應(yīng)控制每日禽肉攝入量在75克以內(nèi)。

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