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辨顏色怎樣挑選優(yōu)質(zhì)醋?

患者:男,41歲

病情描述:
我想買點(diǎn)醋,可是不知道該怎么挑選,挑選優(yōu)質(zhì)的醋看顏色可以分辨出來嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
辨顏色。優(yōu)質(zhì)醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無色)。醋的優(yōu)劣并不是由其本身顏色深淺決定的,而是看它顏色是否清亮,有沒有過量的懸浮物和沉淀物。質(zhì)量差的醋顏色可能會過深或過淺,且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兌的醋,雖然顏色清亮,但沒有微沉淀物。需要提醒的是,由淀粉、糖類發(fā)酵的醋,因含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),瓶底會有薄薄一層沉淀物,不用過于擔(dān)心。
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