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早上吃雞蛋健康嗎

病情描述:
我?guī)缀趺刻煸绮投紩?huì)吃一個(gè)雞蛋，那么早上吃雞蛋健康嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

早上吃雞蛋是健康的飲食選擇，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，有助于提供能量、促進(jìn)大腦功能、維護(hù)視力健康。

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

雞蛋含有8種必需氨基酸，生物利用度高，蛋黃中的膽堿有助于嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育，建議成年人每日攝入1-2個(gè)全蛋。

2、飽腹感強(qiáng)

雞蛋蛋白質(zhì)消化緩慢，可延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，搭配全麥面包食用能穩(wěn)定早餐后血糖，減少上午饑餓感。

3、護(hù)眼成分

蛋黃含葉黃素和玉米黃素，能過(guò)濾藍(lán)光保護(hù)視網(wǎng)膜，蒸蛋或水煮蛋的烹飪方式可最大限度保留這些抗氧化物質(zhì)。

4、注意事項(xiàng)

高膽固醇血癥患者應(yīng)控制蛋黃攝入量，雞蛋過(guò)敏人群需避免食用，溏心蛋可能存在沙門氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)充分加熱。

建議將雞蛋與新鮮蔬菜、全谷物搭配作為早餐，避免高溫煎炸導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，特殊人群應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。

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