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冬季可以喝蟲草煲水鴨湯嗎?

患者:女,37歲

病情描述:
天氣越來越冷了,想要煲點(diǎn)湯來喝,冬季可以喝蟲草煲水鴨湯嗎?
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

冬季可以喝蟲草煲水鴨湯,適合體質(zhì)虛寒或免疫力低下的人群適量食用。

蟲草煲水鴨湯是冬季常見的滋補(bǔ)藥膳,冬蟲夏草具有補(bǔ)肺益腎、調(diào)節(jié)免疫的作用,水鴨性涼味甘能滋陰養(yǎng)胃。兩者搭配可緩解冬季常見的畏寒肢冷、疲勞乏力等癥狀。制作時(shí)建議選用新鮮水鴨去除皮下脂肪,蟲草用量控制在3-5克,搭配枸杞、紅棗等輔料燉煮2-3小時(shí)。健康人群每周飲用1-2次即可,湯中脂肪與嘌呤含量較高,高尿酸血癥患者應(yīng)減少食用頻率。燉煮過程中可添加生姜片幫助去除鴨肉腥味,感冒發(fā)熱期間不宜食用。

冬蟲夏草屬于名貴中藥材,需注意辨別真?zhèn)?,正品蟲草體表有清晰環(huán)紋,斷面呈乳白色。水鴨建議選擇養(yǎng)殖周期在半年以上的老鴨,肉質(zhì)更為緊實(shí)。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師,避免與降壓藥、免疫抑制劑等藥物同服。燉湯時(shí)可先將鴨肉焯水去血沫,蟲草洗凈后最后半小時(shí)放入,避免長時(shí)間高溫破壞有效成分。飲用時(shí)建議撇去表面浮油,搭配山藥、蘿卜等蔬菜平衡營養(yǎng)。

冬季飲食需注意溫補(bǔ)適度,蟲草水鴨湯不宜過量食用。保持規(guī)律作息,適當(dāng)進(jìn)行八段錦、太極拳等溫和運(yùn)動(dòng),外出時(shí)做好頸部、腰腹部位的保暖。如出現(xiàn)口干舌燥、大便干結(jié)等上火癥狀,應(yīng)暫停食用并增加新鮮蔬菜水果攝入。建議每年立冬后定期進(jìn)行中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí),根據(jù)體質(zhì)變化調(diào)整食療方案。

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