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鴿子肉的功效有哪些？

患者：女，32歲

病情描述:
老婆才剛做完手術(shù)，身子很虛弱，醫(yī)生建議我給她做點鴿子湯喝，我想知道鴿子肉有什么功效？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴿子肉具有補益氣血、促進傷口愈合、增強免疫力等功效。鴿子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適合術(shù)后體虛、貧血、營養(yǎng)不良等人群適量食用。

1、補益氣血

鴿子肉性平味咸，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，中醫(yī)認為其具有滋腎益氣的作用。鴿子肉含有的血紅素鐵吸收率較高，有助于改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。搭配當(dāng)歸、枸杞等藥材燉煮可增強補血效果，但陰虛火旺者應(yīng)控制食用量。

2、促進組織修復(fù)

鴿子肉中豐富的精氨酸和脯氨酸是合成膠原蛋白的重要原料，能加速手術(shù)創(chuàng)面、潰瘍等損傷組織的修復(fù)。其蛋白質(zhì)含量高達24%，且脂肪含量低于雞肉，適合燒傷患者及產(chǎn)后婦女作為高蛋白低脂的膳食選擇。建議與山藥同燉以增強健脾生肌功效。

3、調(diào)節(jié)免疫功能

鴿子肉所含的鋅元素參與淋巴細胞分化，硒元素具有抗氧化作用，共同維持免疫系統(tǒng)正常功能。經(jīng)常感冒或化療后的腫瘤患者適量食用，有助于提升機體抗病能力。但痛風(fēng)患者需注意控制攝入量，避免誘發(fā)高尿酸血癥。

4、改善神經(jīng)功能

鴿子腦和肌肉組織中含有豐富的磷脂和維生素B12，這些成分對維持神經(jīng)髓鞘結(jié)構(gòu)和傳導(dǎo)功能具有重要作用。適量食用可輔助改善神經(jīng)衰弱引起的失眠、健忘等癥狀，更適合腦力勞動者及老年人作為食療滋補品。

5、溫補脾腎

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將鴿子肉歸類為溫補類食材，對脾腎陽虛導(dǎo)致的畏寒肢冷、夜尿頻多等癥狀有調(diào)理作用。其含有的支鏈氨基酸能減少肌肉分解，適合慢性消耗性疾病患者。但濕熱體質(zhì)者應(yīng)避免與辛辣調(diào)料同食，防止助熱生濕。

食用鴿子肉建議選擇3-6月齡的乳鴿，肉質(zhì)更為細嫩且易于消化。烹飪時優(yōu)先采用清燉、蒸煮等方式，避免油炸破壞營養(yǎng)成分。每周食用2-3次為宜，搭配新鮮蔬菜可平衡膳食結(jié)構(gòu)。慢性病患者及過敏體質(zhì)者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停食并就醫(yī)。

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