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喝剩的豆?jié){還可以怎樣處理？

患者：女，40歲

病情描述:
我們家經常早餐會有喝剩下的豆?jié){，但是倒了又覺得可惜，那么喝剩下的豆?jié){還可以怎樣處理？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝剩的豆?jié){可以通過二次烹飪、制作甜品、發(fā)酵利用、植物澆灌等方式處理。

1、二次烹飪

剩余豆?jié){可煮沸后作為湯底，用于煮粥、燉菜或制作豆?jié){火鍋，高溫加熱可確保食品安全。

2、制作甜品

加入吉利丁或寒天粉冷藏凝固成豆花，或與水果混合制成豆?jié){布丁，需在24小時內食用完畢。

3、發(fā)酵利用

作為天然酵母替代品，用于發(fā)面制作饅頭、面包，發(fā)酵過程中乳酸菌能提升面食風味。

4、植物澆灌

稀釋后作為氮肥澆灌喜酸植物如杜鵑、茶花，需避免直接施用未發(fā)酵豆?jié){導致土壤板結。

處理時需觀察豆?jié){是否變質，出現(xiàn)酸味或絮狀物應丟棄，建議冷藏保存不超過24小時，高溫天氣需縮短至12小時。

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