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鴿子含有什么營養(yǎng)？

患者：女，24歲

病情描述:
有時候去下館子都會點烤乳鴿，鴿子含有什么營養(yǎng)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴿子肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴿子肉中蛋白質(zhì)含量較高，且屬于易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠為機體提供必需氨基酸，促進肌肉合成與組織修復。適合術后康復、體弱人群適量食用。

2、維生素A

鴿子肉含有一定量的維生素A，該營養(yǎng)素對維持視力健康、皮膚黏膜完整性及免疫功能具有重要作用。缺乏維生素A可能導致夜盲癥或皮膚干燥。

3、B族維生素

鴿子肉富含維生素B1、B2和煙酸等B族維生素，這些成分參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。適量攝入有助于改善疲勞感，維持正常代謝水平。

4、鐵元素

鴿子肉中的鐵含量較為豐富，且以血紅素鐵形式存在，吸收利用率較高。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，缺鐵可能引發(fā)貧血，表現(xiàn)為乏力、面色蒼白等癥狀。

5、鋅元素

鴿子肉含有鋅元素，該礦物質(zhì)對味覺感知、傷口愈合和免疫功能有促進作用。兒童缺鋅可能影響生長發(fā)育，成人缺鋅可能導致免疫力下降。

建議將鴿子肉作為均衡飲食的一部分，搭配蔬菜水果等食物共同食用。烹飪時選擇清燉、蒸煮等方式，避免高溫油炸以減少營養(yǎng)流失。特殊人群如痛風患者需控制攝入量，對禽類過敏者應避免食用。日常飲食需注重多樣化，不可單一依賴某種食物補充營養(yǎng)。

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