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為什么草莓很紅卻不甜呢？

患者：女，40歲

病情描述:
我今天買的草莓非常紅，但是一點也不甜，這是怎么回事呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

草莓顏色紅但甜度不足可能與品種特性、光照不足、采摘過早、施肥不當?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。

1、品種特性

部分草莓品種本身含糖量較低，即使完全成熟后甜度仍不明顯，建議選擇高甜度品種如章姬、紅顏等。

2、光照不足

草莓生長期光照不足會影響糖分積累，果實著色后仍需充足陽光，可通過調(diào)整種植密度改善透光條件。

3、采摘過早

過早采摘的草莓雖已顯色但糖分未充分轉(zhuǎn)化，應(yīng)在果實完全轉(zhuǎn)紅后延遲2-3天采收。

4、施肥不當

氮肥過量會抑制糖分積累，果實膨大期應(yīng)增施鉀肥，控制氮肥用量有助于提升甜度。

日常選購時注意觀察果蒂新鮮度，成熟草莓應(yīng)具有濃郁果香，儲存時避免擠壓并盡快食用。

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