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如何自制酸梅湯？

患者：女，26歲

病情描述:
女兒喜歡喝酸梅湯，我想在家自己制作給孩子喝，請問如何自制酸梅湯？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

自制酸梅湯需準(zhǔn)備烏梅、山楂、甘草等原料，通過熬煮、過濾、冷藏等步驟完成。酸梅湯具有生津止渴、促進(jìn)消化等作用，適合夏季飲用。

制作酸梅湯需準(zhǔn)備烏梅30克、山楂20克、甘草5克、冰糖適量、清水1升。將烏梅、山楂、甘草洗凈后浸泡30分鐘，放入鍋中加入清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。關(guān)火后加入冰糖攪拌至溶解，過濾掉殘?jiān)鋮s后放入冰箱冷藏2小時(shí)即可飲用。酸梅湯口感酸甜，冷藏后風(fēng)味更佳。烏梅含有有機(jī)酸和礦物質(zhì)，能刺激唾液分泌緩解口渴。山楂富含果酸和維生素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)幫助消化。甘草具有調(diào)和諸藥的作用，能減輕烏梅的酸澀感。冰糖可調(diào)節(jié)酸甜度，使口感更柔和。飲用時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整冰糖用量，但不宜過量以免攝入過多糖分。

自制酸梅湯需注意選用新鮮原料，避免使用霉變或蟲蛀的烏梅和山楂。熬煮過程中需控制火候，避免水分過度蒸發(fā)導(dǎo)致口感過濃。過濾時(shí)建議使用細(xì)網(wǎng)篩或紗布，確保湯液清澈無雜質(zhì)。冷藏時(shí)間不宜過長，最好在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢以保證新鮮度。胃酸過多或胃潰瘍患者應(yīng)少量飲用，糖尿病患者需控制冰糖用量。兒童飲用時(shí)建議減少烏梅和山楂的用量，避免對胃腸造成刺激。孕婦飲用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見，體質(zhì)虛寒者不宜過量飲用。

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