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牛奶和面有什么好處?

患者:女,25歲

病情描述:
我在饅頭的時(shí)候,我會(huì)用牛奶來(lái)和面,這樣和面的好處是什么?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
牛奶和面的好處非常多,可以補(bǔ)充人身體所需要的鈣物質(zhì),而由于牛奶蛋白質(zhì)的作用,加強(qiáng)了面團(tuán)的筋力,做出來(lái)的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
能夠增強(qiáng)面團(tuán)的筋力,制作成面條后不容易斷,同時(shí)在制作成饅頭后還有彈性,用牛奶和面能夠自身補(bǔ)充鈣等成分,牛奶里面含有蛋白質(zhì)等成分,制作成餃子后不容易破皮。在平時(shí)要保持飲食的多樣化,盡量要做到葷素搭配,同時(shí)還要及時(shí)的補(bǔ)充維生素,比如新鮮的果蔬。
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