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喝牛奶時(shí)可以喝茶嗎

患者:女,23歲

病情描述:
老公為我泡了一杯茶,可我剛剛打開一瓶牛奶,那喝牛奶時(shí)可以喝茶嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝牛奶時(shí)一般可以喝茶,但可能影響部分營養(yǎng)吸收。牛奶與茶同時(shí)飲用不會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng),但茶多酚可能與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合,降低鈣和蛋白質(zhì)的吸收率。

紅茶、綠茶等茶葉中含有單寧酸和茶多酚,這些成分會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合形成沉淀物,導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化率下降。牛奶中的鈣也可能與茶中的草酸結(jié)合,生成不易被人體吸收的草酸鈣。這種相互作用對(duì)健康人群影響較小,但長期大量混合飲用可能減弱牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。建議兩者間隔30分鐘以上飲用,尤其是生長發(fā)育期兒童、孕婦骨質(zhì)疏松患者需注意。

部分人群飲用奶茶后可能出現(xiàn)胃腸不適,這與茶葉中的咖啡因刺激胃酸分泌有關(guān)。乳糖不耐受者更需避免空腹飲用奶茶,可能加重腹脹腹瀉癥狀。發(fā)酵程度較高的紅茶與牛奶相容性優(yōu)于綠茶,因氧化過程減少了單寧酸含量。印度奶茶等傳統(tǒng)飲品通過煮沸工藝可部分分解茶多酚,但高溫也會(huì)破壞牛奶中的維生素B族。

選擇脫脂牛奶可減少茶多酚與脂肪球的結(jié)合,但會(huì)損失脂溶性維生素。胃腸功能較弱者可選用低咖啡因茶類,如大麥茶、花草茶等替代。日常飲食中可通過增加豆制品、深色蔬菜等鈣源食物,彌補(bǔ)可能的鈣吸收損失。若出現(xiàn)持續(xù)消化不良,建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師進(jìn)行個(gè)性化膳食指導(dǎo)。

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