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蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎

病情描述:
我很喜歡吃蛤蜊，經(jīng)常買來(lái)煲湯，總感覺(jué)味道好，那蛤蜊營(yíng)養(yǎng)豐富嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蛤蜊是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成較為均衡，有助于維持人體正常生理功能。蛤蜊含有豐富的鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，適量食用有助于預(yù)防缺鐵性貧血。蛤蜊中還含有較多的鋅元素，鋅參與人體多種酶的合成，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能有重要作用。蛤蜊含有一定量的硒元素，硒具有抗氧化作用，可以幫助清除體內(nèi)自由基。蛤蜊還含有維生素B12，這種維生素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細(xì)胞形成至關(guān)重要。

蛤蜊中的牛磺酸含量較為豐富，這種氨基酸對(duì)心血管健康和視力保護(hù)都有益處。蛤蜊脂肪含量較低，且以不飽和脂肪酸為主，對(duì)血脂調(diào)節(jié)有一定幫助。蛤蜊中的鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較為可觀，有助于骨骼健康。蛤蜊還含有一定量的碘元素，對(duì)甲狀腺功能維持很重要。需要注意的是，蛤蜊屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量。

食用蛤蜊時(shí)建議充分加熱煮熟，避免生食或半生不熟，以防寄生蟲或細(xì)菌感染。對(duì)海鮮過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用蛤蜊。日常飲食中可將蛤蜊與其他海鮮交替食用，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。選購(gòu)蛤蜊時(shí)應(yīng)選擇外殼完整、無(wú)異味的新鮮產(chǎn)品，烹飪前要用清水充分浸泡吐沙。合理搭配蔬菜水果一起食用，可以更好地促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

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